ROSENDALS MOROTSKAKA

Alltså denna morotskaka från Rosendahl kan vara det godaste receptet som finns på morotskaka. Det är inte så ofta numera som man använder sig av en  kok- eller bak böcker, men denna från Rosendahls den använder vi flitigt speciellt när vi ska göra morotskaka. 

har någon liten varit med fingrarna i toppingen på kakan

Morotskaka Rosendal 

2½ dl solrosolja eller annan olja med neutral smak

3½ dl strösocker 

4 dl fint rivna morötter 

3 ägg

4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat 

½ tsk salt

½ tsk muskot nyriven eller torkad

1 tsk kanel

1dl mycket grovt hackade valnötter 

Topping: 

200 g smält avsvalnat smör

200 g philadelphiaost 

3 dl floursocker

2 tsk vaniljsocker

saft och skal av en citron

jag själv gillar mycket topping så lägg till lite om ni är som jag:)

Kaka:

• Vispa socker och olja vitt. Tillsätt rivna morötter  och sedan äggen, ett i taget. Blanda de övriga torra ingredienserna och rör ner dem i smeten. Sist tillsätts valnötterna.
• Häll smeten i en smord och bröad form.
• Grädda kakan i 200 grader i cirka 30-35 minuter.

Topping:

• När kakan har svalnat vispas alla ingredienserna till en luftig smet som breds över kakan.
• Låt kakan stå kallt en stund så att toppningen stelnar något.  

Äntligen fredag, har varit helt slut idag och då hade vi givetvis en kompetensutvecklingsdag. Jag blir extra trött när man måste sitta ner och vara i möten. I alla fall tror jag att jag måste kolla upp min syn för det känns som jag har trötthet i ögonen som vid pollen men tror det är glasögon som behövs. Hade glasögonen på högstadiet för jag hade ett litet brytningsfel men det växte bort. Så på onsdag får jag väl veta om det är dag att införskaffa några glasögon. 

Hoppas ni får en fin helg! Vi åker över dagen imorgon till Helsingborg på lite fest. 

Kramar

  

 

ÄPPLEN

Det är ju ett riktigt svampår i år, men det måste ju även gälla äpplen också för oj så många äpplen vi fick i år. Färgen är helt magisk de glänser i rött som små julgranskulor i trädet, som snövits äpple (fast utan gift då). Vi tar tillvara på äpplena genom att göra äppelmos och äppelkaka en och annan paj med självklart.

Äppelmoset gör jag en smidig variant som jag sen fryser in. 

1kg skalade och urkärnade äpplen, skurna i bitar.

1 dl vatten som kokas upp med äppelbitarna lagom värme så det det inte bränns.  

Mosar sönder äppelbitarna efter ett tag och då häller jag i 1/2 dl socker rör runt och kokar upp.

Sen mixar jag moset och det får svalna. Sen är det bara och frysa in i så lagom portioner som man anser själv blir bra.  

Äppelmos går det åt här hemma till gröten. I min mannagrynsgröt vill jag ha äppelmos och i min havregrynsgröt också men då tar jag även kanel på.

Japp lite fika i bakgrunden också kladdkaka och vinerbröd

alltså glansen!

mindre roligt jobb kärna ur och skala 

Fryser in äppelmoset i lagom burkar som sen kan tas fram och tinas. För att fylla en glasburk och ha i kylen, redo till alla grötfrukostar.

s o c k e r

Alltså denna dag har jag typ känt mig konstant trött, som om jag inte har vaknat till riktigt. Vaknade med lite smått huvudvärk och var tvungen att ta och knapra i mig en ipren och en Alvedon. Gjorde jag inte det var det stor risk att huvudvärken skulle utveckla sig till ett lätt migränanfall. Alltså ett riktigt lätt, vet hur migrän anfall är och det har jag tack och lov inte längre. Min migrän kom på gymnasiet och försvann när Nick föddes. Men ibland får jag huvudvärk som jag känner kan utveckla sig till ett lättare migränanfall om jag inte bromsar det med huvudvärkstabletter.

Men ibland kan man ana att huvudvärken beror på mens och då behövs det både huvudvärkstabletter och socker! Idag var det en sådan dag, I need sugar!!

Så här kommer ett kladdkakerecept som vi använde av oss i söndags
smält 150g smör
vispa 2st ägg med 3dl socker
blanda i 1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 dl mjöl
och vänd sist i det svalnade smöret och rör om smeten till en slät smet.
Häll smeten i en smord och bröad form eller använd bakplåtspapper i formen och formen ska ha lös tagbara kanter.
Låt kaka gräddas mitt i ugnen i 15 min på 175 grader
Servera med vispad grädde.

Imorgon är det studiedag och eleverna är lediga men vi ska jobba på som vanligt. De stora barnen får hänga hemma och underhålla de små.

Ha en bra dag imorgon, arbetandes eller ledig.
Kramar
Lina

Hemmagjord apelsinmarmelad

I söndags gjorde Tompa en supergod apelsinmarmelad.
Det är ju gottigast när man kan njuta av hemmagjord saft, sylt, gelé, marmelad o.s.v. Men under denna årstid bjuder ju varken trädgården eller skogen på någon frukt eller bär, så då blir det inte så mycket saftande och syltande. Men det är ju säsong för citrus så varför inte passa på och göra egen marmelad eller något annat gott av de goda citrusfrukterna. Tompa köpte ekologiska citroner och apelsiner och gjorde marmelad efter detta recept:

1kg ekologiska apelsiner
och någon citron
Skär i små/smala bitar och behåll skal men tänka på ju mer skal desto mer beska.
Går att göra utan skal sålänge man kommer upp i 1 kg.
Koka i ca 30 minuter med 1liter pektinsocker och 4 dl vatten.
Klart!
Tompa tror på att göra marmelad på ekologiska blodapelsiner skulle bli en himla fin färg.
 

Ha en härlig tisdag!

(Här jobbar det som vanligt men bra med tidsinställda blogginlägg då)

Kramar

Lina